作者: 周曼萍 藥師
魚油是許多人必點的保健食品，然而市售魚油百百款，為什麼不同廠牌的魚油價錢與用法有不同？
如何選擇兼具安全與有效的魚油，藉由這篇文章讓消費者能注意到幾個環節。
第一指標 – 安全
魚油最重要的指標就是安全，我所指的安全包括:純度與新鮮度，純度需要不含重金屬、PCB或其他汙染物，新鮮度是指無酸敗與無氧化，因為魚油本身是屬於脂肪酸，遇到 “高溫”、“光線” 和 “氧氣”時，容易氧化造成不穩定之外，也容易產生對身體危害的自由基，所以”安全”是我認為選擇魚油首要的條件!
IFOS是一個第三方魚油檢測及認證的組織，IFOS對魚油的標準舉凡有效成分含量、重金屬或汙染物、安定性、效能及新鮮度檢測都比多數國家或世界衛生組織（WHO）、全球 EPA 暨 DHA 組織(GOED)還嚴格。
魚油新鮮度檢測指標有三種，第一是 POV 值“過氧化物值”; 第二指標是 AV 值“茴香胺值”；第三個數值是TOTOX 值。價數越低，魚油越新鮮。
安全性除了要考慮新鮮度之外,也要考慮純度,純度需要沒有重金屬與環境汙染物,例如:PCB、戴奧辛等,這些物質會危及健康。
魚油的安定性與純度檢測若遠超越嚴格的國際標準，魚油的品質與安全性更讓人放心，Golden-Omega所提供的魚油是來自智利最北邊的城市，新鮮度與純度的檢測結果都超越IFOS與GOED，表一。
第二指標 – 標示與劑量
標示與劑量能夠讓我們知道這款魚油的效力，必須留意 Omega-3、DHA、EPA 的含量是否標示清楚，若含量越高，魚油的成效也越好。
第三指標 – 海洋生物的可持續性
通過海洋之友認證(FOS)是對可持續發展之捕撈水產養殖產品的一項國際認證項目，致力於保育海洋棲息地。海洋之友標準涵蓋可持續發展捕撈方法及對海洋棲息地的影響、合規性、社會責任及碳足跡。只有來自未受過度捕撈魚類資源的產品才有可能獲得認證。
第四指標 – 產品包裝
魚油屬於不飽和脂肪酸在空氣和光照中極易氧化，引起酸敗，也容易因為溫度升高發生變質，因此魚油包裝是重要，在製劑生產過程中，魚油通常先採用明膠包裹成為獨立膠囊，這是第一重保護。不過明膠保護功能有限，還需仰賴外包裝，盡量選用顆數不多的小包裝，並且用棕色避光的玻璃瓶來進一步阻擋光照，或是用獨立排裝魚油，攜帶也方便。
第五指標 – 吸收率
目前市面上魚油有三種型式 : TG型、rTG型與EE型，rTG是EE型經過超臨界萃取而來，魚油有效成分濃度可以高達50%以上，是三者型式中濃度最高，目前許多產品都堪稱自己是rTG, 但是都沒有百分之百，一般都低於70%，意味著參雜著70%的rTG與30%的其他型式，如何選擇含高量的rTG，需要詢問廠商或是產品外包裝是否有強調多少%的rTG。
魚油的功效越來越受醫學的肯定，如何在安全之下讓魚油的功效發揮到最大，選擇魚油需要多面向來思考，尤其魚油的安定性更為重要。